南瓜馅

食材

用量

南瓜（净重）

100g

面粉

300g

牛奶

约100g

酵母

3g

蜜红豆馅

适量

步骤

图片

说明

步骤一

步骤一

食材。

步骤二

步骤二

酵母加入面粉中。

步骤三

步骤三

南瓜蒸熟后去皮，稍晾凉后再加入面粉中，滚烫的加进去会把酵母烫死的哦。

步骤四

步骤四

牛奶，少量多次的加入。

步骤五

步骤五

先拌成絮状。

步骤六

步骤六

再揉成一个光滑的面团，放置醒发半小时左右。

步骤七

步骤七

醒发好的面团倒在撒了干粉的揉面垫上，再次揉匀后，搓成长条状，再切成合适大小的剂子。

步骤八

步骤八

剂子揉圆、按扁，尽量按成中间厚四周稍薄的，随后中间放上蜜红豆馅。

步骤九

步骤九

收口后，稍稍按扁，表面可加上南瓜子仁点缀一下，随后再次醒发15分钟左右。

步骤十

步骤十

平底锅烧热，把醒发好的饼坯放上去，锅里不用放油，盖上锅盖，小火慢烙。

步骤十一

步骤十一

约2分钟后翻面，再2分钟就可以了。

步骤十二

步骤十二

完成。

步骤十三

-

完成。

步骤十四

步骤十四

完成。

食材

用量

面粉：600g

-

南瓜:300g

-

黄油:35g

-

奶粉:35g

-

酵母：6g

-

白砂糖：40g

-

鸡蛋：1个

-

红豆沙：260g

-

装饰：芝麻、蛋黄液

-

步骤

图片

说明

步骤一

步骤一

把南瓜去皮去籽，切成片上锅蒸15分钟压成泥放至温热备用，

步骤二

步骤二

除了黄油、红豆沙、装饰以外，把所有食材加入厨师机里2档揉成团。

步骤三

步骤三

揉成团后加入黄油，3-4档继续揉，大概揉个15分钟，取一嘬能拉出薄膜就揉好了。

步骤四

步骤四

盖上保鲜膜，让面团发酵两倍大即可。

步骤五

步骤五

我这里的天气一个小时不到就发酵好了，戳一个洞不回缩不漏气就刚刚好。

步骤六

步骤六

发酵好，分成13等份。

步骤七

步骤七

取一个小面团用手按平，包入20克豆沙馅儿，像包包子那样包好封紧口，再用擀面杖擀成椭圆形，用刀划几条口子，从左往右卷起，两口对接处封口。还可以擀圆形，切几条口子，两片捏一下又可以做成花形，形状随便发挥，我做了好多种形状。豆沙馅是自制的，详情请看前面的菜谱。
260g豆沙馅分成13等份。

步骤八

步骤八

全部包好做好形状放入烤盘，做形状的时间完全可以让第二次发酵好，所以不需要等第二次发酵的时间。在面包表面刷上蛋液，中间撒上芝麻。

步骤九

步骤九

放入烤箱，180度，上下火，30分钟～
烤8分钟的时候上层盖上锡纸，以防表面上色过度，烤黑了～

步骤十

步骤十

香喷喷的红豆南瓜面包出炉啦～
一口气吃了3个，哈哈哈～

食材

用量

馅制作

-

长南瓜切丝

140g

去梗茴香叶切碎

80g

薄豆皮

60g

孜然粉

3g按口味适量

青花椒粉/粒

5g

姜

1片

炒馅的玉米油

5-10g

调味盐

3g按口味适量

熟芝麻

10g

烤包子面皮制作

-

面粉

190克

水

105克，加95g再按面粉吸水性加水

盐

1g按口味适量

干酵母（仅仅为让包子皮松软）

小于等于1g

步骤

图片

说明

步骤一

步骤一

馅：准备好食材、调味香料，其中南瓜切丝/条，豆皮切条，茴香切细碎。

步骤二

步骤二

馅：（1）青花椒加水打成花椒，姜片水备用。 （2）热锅冷油大火加热至7分热，倒入南瓜煸炒熟。我的料理机不给力，所以这一步我把把花椒姜片碎倒入煸炒出香味，反而更体味，然后倒入豆皮，花椒水，白芝麻等所有调味香料翻炒均匀后冷却（3）拌入茴香、麻油待用。

步骤三

步骤三

花椒口味DI南瓜茴香豆皮馅

步骤四

步骤四

包子： （1）在干净的盆中混合面粉，水，酵母，盐，揉至光滑后盖上盆盖醒5分钟（2）醒完后将面团分成38克左右的剂子，盖上盆。

步骤五

步骤五

包子：（3）将面皮擀成椭圆，左右二头略尖，然后放上馅，馅不要压得太紧实，接着上下，左右依次把馅包过起来，反过来放在烤盘上待烤。

步骤六

步骤六

烤包子：（1）烤箱预热250度5分钟左右，包子涂上蛋液。

步骤七

步骤七

烤包子：（2）中层，上下230烤7分钟，190烤7分钟，包子上色金黄即可出炉。

步骤八

步骤八

新疆素馅烤包子，回味无穷∞

步骤九

步骤九

好吃的。茴香切碎点更好。