甜瓜

甜瓜（学名：Cucumis melo L.）是葫芦科(Cucurbitaceae)黄瓜属(Cucumis)植物，别名白兰瓜、哈密瓜、香瓜。甜瓜原产于印度和非洲国家，后广泛引种于世界温带至热带地区，中国各地广泛栽培。甜瓜喜光照，喜温耐热，常生长在土层深厚、通透性好、不易积水的沙土中。

甜瓜的起源中心在非洲埃塞俄比亚高原及其毗邻地区，经埃及传入中亚（包括中国新疆）、印度。在中亚进一步分化出厚皮甜瓜，因此中亚是厚皮甜瓜的次生起源中心，厚皮甜瓜传入印度后，又分化出薄皮甜瓜，再传入中国、朝鲜、日本。又据中国《太平广记》载，东汉明帝（公元58年）的阴贵人，梦食瓜，时有敦煌献异瓜种叫“穹窿”。这与突厥语现代甜瓜发音“可洪”相近，说明当时中国新疆—甘肃一带的厚皮甜瓜已经颇有影响，中国西北也是甜瓜植物的次生起源地之一。

甜瓜的栽培史超过4000年。欧洲甜瓜主要起源于意大利，从亚美尼亚引种进入。1495年，征战归来的查理八世带回了甜瓜，当时取名为“罗马甜瓜”（meloncantaloup）。教皇还将罗马甜瓜带到了法国南部。此后，这种表面带网纹的大型瓜果相继进入法国各行省。在甜瓜传入各行省期间，甜瓜通过杂交产生各种“变种”。甜瓜也是中国自古栽培的重要瓜果，史籍中称呼甜瓜为“瓜”。如《诗经·幽风·七月》“八月食瓜”，就是指甜瓜。甜瓜这个名称是宋代的《物类相感志》中首次著录的，其后史籍中大都采用“甜瓜”这个专名，而“瓜"则往往用来泛指瓜类蔬菜。中国驯化栽培甜瓜至少已有3000年的历史。大约成书于公元前1世纪的《尹都尉书》中就有种瓜篇。公元前1世纪后期成书的《汜胜之书》中有记载甜瓜的种植方法。到南北朝时，黄河中下游栽培甜瓜的方法已相当精细。现代甜瓜及其变种在世界温带至热带地区广泛栽培，中国各省市也均有栽培。

自从18世纪植物分类学家林奈订名出甜瓜的种名Cucumis melo以来，许多欧洲学者对甜瓜进行分类。1859年法国学者罗典发表了第1份甜瓜种下分类表，列出甜瓜栽培种可分为9族。罗典的分类对后人影响巨大，但他忽略了一大批甜瓜变种。学者卡尼奥和哈姆斯在甜瓜种下除保留罗典的9族外，还增加了3个系：泡瓜（momordica），多用途瓜（utilissimus）和越瓜（conomon）。1962年美国学者威特克（T.W.Whitaker）依据罗典分类，将甜瓜种分为7个变种。这一分类法简明、方便，是现代欧美各国普遍使用的甜瓜分类系统。

但是，上述欧洲的学者们却忽视了甜瓜植物多样性变异中心之一的亚洲中部。从20世纪20年代起，以前苏联潘加洛为首的东方学者先后将中亚的甜瓜变种予以定名，并赋以相应的分类地位。1953年德国学者伊·格雷本希科夫（I.Grebenscikov）吸取了潘加洛分类中所持的进化观点等合理成分，并进一步优化，将甜瓜划分为一个野生种，2个亚种；一个栽培种，4个亚种，10个变种群。进入21世纪后，法国学者皮特拉特按照全球学术界对甜瓜植物多样性的深入认识，以及遗传育种、种质资源的研究进展，提出了甜瓜种下分类的新建议，从而使甜瓜植物的种下分类更加合理和完善。

中国学者林德佩建议甜瓜种下划分成2个亚种、10个变种。短毛甜瓜亚种（subsp.agrestis Jeffrey）：幼嫩果实子房上被疏而短的茸毛。包括田间野生小甜瓜，半栽培种和梨甜瓜（薄皮甜瓜）类的栽培品种。包括越瓜变种（Cucumis melo. var.conomon Thunberg）、梨瓜变种（Cucumis melo. var.chinensis Pangalo）、泡瓜（拟）变种（Cucumis melo. var.momordica Roxburgh）。

长毛甜瓜亚种（subsp.melo Jeffrey）：幼嫩果皮子房上被密而长的茸毛。包括全球大部分优质大、中型商品甜瓜和部分国家地区蔬菜与盐渍加工菜的甜瓜以及观赏瓜。包括粗皮甜瓜变种（Cucumis melo. var.cantalupensis Naudin）、瓜蛋甜瓜变种（Cucumis melo. var.chandalak Pangalo）、夏甜瓜变种（Cucumis melo. var.ameri Pangalo）、卡沙巴变种（Cucumis melo. var.cassaba）、蛇甜瓜变种（Cucumis melo. var.flexuosus Linne）、香瓜变种（Cucumis melo. var.dudaim Linne）。

甜瓜是一年生匍匐或攀援草本。

茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一，被微柔毛。

叶柄长8-12厘米，具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3-7浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形的弯缺，具掌状脉。

甜瓜的叶

花单性，雌雄同株。雄花：数朵簇生于叶腋；花梗纤细，长0.5-2厘米，被柔毛；花萼筒狭钟形，密被白色长柔毛，长6-8毫米，裂片近钻形，直立或开展，比筒部短；花冠黄色，长2厘米，裂片卵状长圆形，急尖；雄蕊3，花丝极短，药室折曲，药隔顶端引长；退化雌蕊长约1毫米。雌花：单生，花梗粗糙，被柔毛；子房长椭圆形，密被长柔毛和长糙硬毛，花柱长1-2毫米，柱头靠合，长约2毫米。

甜瓜的花

果实的形状、颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色或绿色；种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。

果实

甜瓜原产于印度和非洲国家，后广泛引种于世界温带至热带地区。中国各地广泛栽培。甜瓜多为栽培，常生长在土层深厚、通透性好、不易积水的沙土中，适宜生长在年平均气温8℃以上，年降雨量450-500毫米，大于15℃且有效积温600-800℃的环境中。

甜瓜喜湿耐热，极不耐寒，遇霜即死，生长适温为25-35℃；喜光，光补偿点一般为4000勒克司；吸水力强，耐旱，要求空气干燥，适宜的空气相对湿度为50-60%，生长期需水量大；在排灌方便，肥沃疏松，酸碱度为6-6.8的沙壤土中生长良好，花果期为夏季。

甜瓜是雌雄异花植物，自然授粉结果率较低，需要传粉昆虫完成异花授粉。蜜蜂与熊蜂是主要的传粉昆虫，熊蜂的访花与甜瓜花粉活力无直接线性关系，研究表明熊蜂传粉的甜瓜坐瓜率高于90%，高温天气熊蜂也可正常访花。甜瓜种子从授粉后第20天起即具备发芽能力，种子开始在腔内发芽，通常情况下，果实完全成熟时腔内种子发芽率约为30%，外部自然萌发率约为90%。

甜瓜为喜温喜光作物，应选择周边无污染源、地势高燥、排水良好、背风向阳、土壤肥沃、通透性好、酸碱度呈中性的沙壤土地块种植。甜瓜忌重茬，种植地块最好3-5年内未种过瓜类、土豆、棉花等作物。前茬作物收获后及时深翻，施有机肥等作基肥。整地筑畦，整地后浇1次透水，晾晒，覆盖地膜。

定植前十天左右扣棚，以提高棚内温度；定植前三天，用百菌清烟剂消毒。播种前先进行浸种催芽，把种子放入温汤中浸种，之后将种子取出，用湿布包裹置于恒温箱中催芽，一两天后，播种于装有基质的穴孔中。播种后，浇水要少量多次，穴盘内水量不宜过多。

嫁接前可以在砧木和接穗处喷洒多菌灵可湿性粉剂。嫁接时斜切掉砧木靠近子叶的生长点和一片子叶，然后将子叶斜切成楔型，嵌入砧木的切口中并固定，使砧木子叶和接穗子叶交叉；或者先去除砧木生长点，随后贴着子叶基部斜向下插入髓腔，并将接穗削成楔型插入砧木中，使接穗子叶和砧木子叶交叉。

定植甜瓜后需要浇1次缓苗水，水浇透以利于缓苗。坐瓜后浇膨瓜水，结合浇水施氮磷钾三元复合肥；膨果中期施硫酸钾及少量微肥，膨果中后期植株出现肥力不足时，每隔几天在叶面喷施氮磷钾复合肥水溶液，以防植株早衰。

为促进缓苗，白天温度应保持在27-35℃，夜间不低于20℃，地温27℃左右；缓苗后，温度应降低一些；开花坐果前，温度可适当降低。随着植株的生长和外界气温升高，应加强通风。为了增加果实糖分的积累和提高果实品质，白天气温不宜超过35℃，并保持13℃以上的昼夜温差。秋季栽培苗期处在高温季节，应采取遮荫降温措施。

在甜瓜幼苗长有5-7片真叶时，用绳将主蔓吊起，随着植株不断生长，将主蔓缠绕至吊绳上。去除主蔓十几片真叶以下的所有子蔓，在前部分真叶长出的子蔓上留瓜，瓜坐住后摘除该子蔓以后的叶片及生长点。在主蔓有二十多片真叶时摘除生长点，以减少瓜秧对养分的消耗，最后每株保留一两个果实。

甜瓜病害主要有炭疽病、疫病、蔓枯病等。防治炭疽病可在发病初期用甲基硫菌灵或咪鲜胺高钾叶面肥喷雾防治，病情严重时可用苯甲丙环唑加丙森锌，或戊唑肟菌酯加丙森锌喷雾防治。防治疫病可在发病初期用甲霜灵或霜脲氰防治，病情严重时可用霜霉威加氟吡菌胺防治。防治蔓枯病可在发病初期可用甲基托布津或丙环唑加咪鲜胺防治，病情严重时可用氟吡菌胺加肟菌酯防治。

甜瓜虫害主要有蓟马、白粉虱、烟粉虱、瓜绢螟等。防治蓟马可用烯啶虫胺加吡蚜酮或氟啶虫胺腈防治，发病严重的地块可用乙基多杀菌素防治。防治白粉虱和烟粉虱可选用噻虫胺、溴氰虫酰胺、螺虫乙酯等药剂防治。防治瓜绢螟可用氯虫苯甲酰胺或四氯虫酰胺防治，虫害严重时可配合使用甲维盐防效更佳。

甜瓜的品质与其成熟度密切相关，适时采收可以保证果实具有良好的口感、风味和食用价值。果柄附近绒毛脱落、果顶变软、弹果实发出空浊音、果实置于水中浮出水面等特征标志着果实成熟。采收时应根据不同品种的成熟期确定采收期，进行分批采收。

甜瓜是全球十大水果之一，其果肉甘甜清香，含有大量人体需要的糖类、维生素和纤维素，对人体有很大益处，是盛夏的重要水果，据分析，甜瓜鲜食部分含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素、果胶、果酸等营养物质；甜瓜也可加工成瓜干、瓜脯、瓜片和糖稀来食用。甜瓜种子可榨油，用于制造代黄油、糕饼松脆油和烹饪油，甜瓜种子油中的不饱和脂肪酸和磷脂，是人脑发育所必需的重要营养素。

据《中药大辞典》和《中华本草》记载，甜瓜全草可入药：其果实味甘性寒，具有清暑热、解烦渴的功效，主治暑热烦渴、小便不利；其种子味甘性寒，有清热润肠的功效，主治肺热咳嗽、热病口渴等；其瓜蒂味苦性寒、有毒，有除湿退黄的功效，主治中风、癫痫、呼吸不利；其果皮味甘、微苦，性寒，有清暑热、解烦渴的功效，主治暑热烦渴、牙痛等；其花味甘性寒，有理气、解毒的功效，主治心痛、疮毒。

有些甜瓜变种果实小，果皮颜色鲜艳，如黄色外皮，或黄褐色皮带红褐色条带，或具有丝绒般亮泽；大多还具香气，故可供观赏及摆设用。

甜瓜因栽培周期较短、栽培技术较简单、市场消费需求量较大、投入产出比较高等优点，是一种高效经济的瓜果作物。

自1961年至2017年，全球甜瓜产量由699万吨增长到3195万吨，涨幅3.57倍。根据联合国粮食及农业组织（FAOSTAT）数据库公布的数据，2013年全球甜瓜的种植面积为118.53万公顷，占水果总种植面积的1.84%，在水果中位列第12位；产量2946.25万吨，占水果总产量的3.61%，位列第8位。1980年起中国甜瓜产量跃居世界首位，此后优势一直保持，到2016年已占世界总产量的50%左右。

1980-2011年，全球甜瓜的贸易量、出口量和进口量总体上均呈现出阶段性增长的发展态势。全球甜瓜总贸易量从1980年的81.22万吨增长到2011年的408.05万吨，年均增长率达到5.35%；全球甜瓜出口量从1980年的38.31万吨增长到2011年的207.07万吨，年均增长率达到5.59%。2000年后中国甜瓜的出口规模明显提升，从2001年的3287吨到2016年的76690吨，增长了22.33倍，年均增长为23.37%，出口地区以港澳地区和东南亚为主。

甜瓜种子的水提取液对猫作体内试验能全部杀死蛔虫，其种子中还含有尿素酶抑制剂，胰蛋白酶抑制剂，其醚提取物在动物体内有利尿作用。甜瓜蒂能治疗急性黄疸型传染性肝炎、慢性肝炎、慢性鼻炎。

选育具有自然单性结实能力的甜瓜品种是确保甜瓜安全生产和降低生产成本的一种有效途径。研究发现，在甜瓜中存在自然单性结实，且结出的果实无论是果实大小（果实纵径、横径、单瓜质量）还是果肉厚度、中心可溶性固形物含量均与人工授粉无显著差异，说明甜瓜单性结实并不影响果实的产量和品质。

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