小菜，泛指一切下酒饭菜肴。
用料
编辑|
材料 |
用量 |
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胡萝卜 |
一根 |
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木耳 |
- |
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金针菇 |
一袋 |
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干辣椒 |
两个(依个人口味) |
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花椒 |
二十多个 |
做法
编辑做法一
用料
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食材 |
用量 |
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黄瓜 |
3根 |
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红辣椒 |
4根 |
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蒜 |
4瓣 |
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姜片 |
5片 |
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5勺 |
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醋 |
4勺 |
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冰糖 |
适量 |
详细步骤
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步骤 |
图片 |
说明 |
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步骤一 |
步骤一 |
材料大集合：姜蒜辣椒，酱油醋冰糖，黄瓜 |
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步骤二 |
步骤二 |
黄瓜洗净切成条，加两勺盐腌30分钟，倒出水备用。 |
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步骤三 |
步骤三 |
无油无水的罐子里倒进几块冰糖，5勺酱油，4勺醋，然后依次放入辣椒段，姜片，蒜片。 |
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步骤四 |
步骤四 |
放进去黄瓜条，封好，放冰箱里两三天后可以吃了。 |
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步骤五 |
步骤五 |
味道美。 |
做法二
用料
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食材 |
用量 |
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鸡爪 |
500克 |
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煮鸡爪用料 |
- |
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料酒 |
适量 |
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姜片 |
2片 |
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盐 |
少许 |
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冰水 |
1大盆 |
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腌鸡爪腌料 |
- |
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柠檬 |
1个 |
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百香果 |
3只 |
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紫洋葱 |
1个 |
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香菜 |
2根 |
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姜片 |
2片 |
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蒜 |
半头 |
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芝麻油 |
2勺 |
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盐 |
1勺 |
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生抽 |
2勺 |
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糖 |
3勺 |
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小米辣 |
3个 |
详细步骤
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步骤 |
图片 |
说明 |
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步骤一 |
步骤一 |
鸡爪剪去指甲，并切一半。 |
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步骤二 |
步骤二 |
大火，炒锅烧水，加入料酒姜片少许盐，水开后鸡爪倒入，煮十分钟，并撇去浮沫。 |
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步骤三 |
步骤三 |
煮好的鸡爪捞出，打开水龙头冲水，直到鸡爪冷却下来。 |
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步骤四 |
步骤四 |
把冷却的鸡爪放入冰水中浸泡3小时。 |
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步骤五 |
步骤五 |
取一个大盆，制作腌料，紫洋葱切碎。 |
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步骤六 |
步骤六 |
蒜头切片，小米椒也切片放入。 |
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步骤七 |
步骤七 |
加入料酒1勺 |
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步骤八 |
步骤八 |
生抽2勺 |
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步骤九 |
步骤九 |
盐1勺 |
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步骤十 |
步骤十 |
加入糖。 |
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步骤十一 |
步骤十一 |
柠檬去头尾，一半挤汁，一半切丁。 |
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步骤十二 |
步骤十二 |
香菜切碎放入。 |
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步骤十三 |
步骤十三 |
淋入芝麻油。 |
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步骤十四 |
步骤十四 |
拌匀。 |
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步骤十五 |
步骤十五 |
倒入泡好的鸡爪。 |
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步骤十六 |
步骤十六 |
戴上手套把鸡爪和腌料拌匀。 |
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步骤十七 |
步骤十七 |
最后倒入百香果。 |
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步骤十八 |
步骤十八 |
再次拌匀。 |
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步骤十九 |
步骤十九 |
最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时就可以吃了，中途记得把鸡爪翻转三次。 |
做法三
用料
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食材 |
用量 |
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茄子 |
一个 |
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辣椒 |
四个 |
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皮蛋 |
二个 |
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腐乳汁 |
5ml |
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盐 |
适量 |
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生抽 |
3ml |
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大蒜 |
二个 |
详细步骤
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步骤 |
图片 |
说明 |
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步骤一 |
步骤一 |
茄子去皮上笼蒸熟，要熟透 |
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步骤二 |
步骤二 |
我是把辣椒串在羊肉串铁签上放火上烤出黑皮 |
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步骤三 |
步骤三 |
烤好后去除黑皮 |
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步骤四 |
步骤四 |
皮蛋切块，茄子和辣椒放碗里，放盐开始用捣锤把它们都捣烂 |
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步骤五 |
步骤五 |
之后放入蒜蓉、腐乳汁调匀即可 |
做法四
用料
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食材 |
用量 |
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甜菜头 |
150g |
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蒜 |
2瓣 |
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葱 |
1根 |
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黑胡椒粉 |
适量 |
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镇江香醋 |
1勺 |
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香油 |
适量 |
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盐 |
适量 |
详细步骤
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步骤 |
图片 |
说明 |
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步骤一 |
步骤一 |
把甜菜去皮，蒜切沫，葱切丝。 |
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步骤二 |
步骤二 |
甜菜擦丝，然后放入葱丝和蒜沫。 |
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步骤三 |
步骤三 |
锅中放油，烧开后倒在甜菜里。 |
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步骤四 |
步骤四 |
放入香油，盐，胡椒粉，香醋，拌匀。 |
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步骤五 |
步骤五 |
拌匀后可以享用了。 |
做法五
用料
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食材 |
用量 |
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萝卜 |
2个（700g） |
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300g |
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冰糖 |
150g |
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红辣椒 |
4-5个 |
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盐 |
10g |
详细步骤
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步骤 |
图片 |
说明 |
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步骤一 |
步骤一 |
准备食材 |
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步骤二 |
步骤二 |
白萝卜洗净去皮，切成大小均匀的条. |
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步骤三 |
步骤三 |
萝卜条中放入10g盐拌匀，腌制10分钟. |
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步骤四 |
步骤四 |
调汁 |
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步骤五 |
步骤五 |
加入150g冰糖 |
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步骤六 |
步骤六 |
辣椒切段 |
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步骤七 |
步骤七 |
腌制好的白萝卜用清水洗净。控干水分. |
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步骤八 |
步骤八 |
萝卜条放入密封罐中，辣椒段也放入罐中. |
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步骤九 |
步骤九 |
倒入糖醋水. |
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步骤十 |
步骤十 |
盖上盖子，腌制一天（腌制三天会更入味，有微微的辣味） |
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步骤十一 |
步骤十一 |
脆脆的酸甜萝卜就做好了. |
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步骤十二 |
步骤十二 |
完成 |
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步骤十三 |
步骤十三 |
完成 |
该页面最新编辑时间为 2024年4月5日
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